你有想過轉向全素嗎? 又或是想從少肉多菜、每週每日多吃一餐素開始? 其實, 轉向全素食有如人生進入一個新階段；以下是你可以參考的四步曲, 並且為自己作出最適切的編排:
1. 預先了解
首先明白自已轉向全素食的原因, 再了解和認識有關全素食的原則和健康飲食的要素。有了明確的信念, 才不會受任何疑惑而阻礙你前行。此外, 亦需了解自己個人健康及體質方面的飲食需要。 如有疑問, 不妨諮詢醫生或營養師。
2. 設計食譜
- 首先在你吃過或常吃的素食菜餚中選擇三款最喜歡的, 你會發現其實任何非素食者都有幾道愛吃的素菜。
其次在你平時愛吃的葷食菜餚中找三道可以用素食食材替代的, 比如, 蕃茄炒雞蛋中的雞蛋可以用豆腐代替。
試試在網上或朋友圈裡找出幾款你覺得不錯的素菜菜譜, 甚至讓你的親人或朋友推薦一道素菜。
3. 重整食物庫
為你的食物庫添置更多蔬果穀豆四類食材, 把原有的品種加倍及嘗試各種新配搭與組合。
入貨時也考慮到營養需要、個人口味及均衡吸收；即使是全素也不宜偏食。
添置身體所需的營養補充品, 如維生素B12。
4. 實踐篇
循序漸進: 可以嘗試每週選一天不吃肉, 然後逐步增加, 直至達到七天不吃肉。也可以嘗試一次21天素食挑戰, 百分百堅持21天的植物性飲食。心理學上, 21天是養成一個習慣的周期, 幫助我們心理和味覺適應新的飲食方式, 三週後, 再決定下一步的飲食方向。
避免誘惑: 一定要把冰箱清乾淨, 只放健康素食的食材。另外, 不要空腹出門, 人餓的時候會飢不擇食, 為了預防失 “口”, 出外時可隨身帶上健康零食, 比如水果或水果乾。
不要給自己太大壓力, 覺得從今天起就一輩子不吃肉了。壓力太大往往把自己嘗試一下的機會都失去了。
處理生活上的障礙 : 與家人及朋友好好溝通, 讓他們了解你的選擇, 儘量彼此配合。
與其他素食朋友, 互相交流、支持與鼓勵。
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