小米南瓜粥

 小米南瓜粥 （2-3碗）

 一碗香滑軟綿綿小米粥,  加上口感豐盈的南瓜粒,  不但給你早上帶來暖意和活力,  兩種食材都健脾益胃,  低升糖指數,  而且可以預先煮成,  方便簡單。

 

材料：

生小米 : 半杯

南瓜 : 1杯 (切成半吋小粒)

水 : 4 – 5 杯

鹽 : 少許

 

步驟：

1. 小米用水浸泡30分鐘

2. 砂鍋或煲把水先煮沸, 把材料加入, 先以大火煮5分鐘,一邊不停攪拌

3. 然後加蓋轉小火煮15分鐘

4. 關火再焗10分鐘

5. 最後才加鹽

 

配搭與變化:

--米和水的比例可隨個人喜歡的濃稠度調校; 由1:8 到1:12都可

--南瓜可選個人喜愛的品種; 例如我會比較愛吃口感較粉的綠皮日本南瓜 (mama squash)

--可加幾粒明目杞子,  味道更甜美