每個人轉向素食的原因也許不一；而自己和其他素營人都相信 "愛大地、愛素食"是孖公仔, 而且兩者好處多籮籮, 因此在選取食材時, 也離不開以這兩大前提作為基本原則 。
也許你會想，每天要做那麼多選擇，還要加上這些，實在難度太高。若是想深一層，你會發現，我們今天作出的每一個選擇，與自己和大地的明天有著舉足輕重的影響。
可以從以下是四個簡單的原則開始嗎?
*了解食物的來源 – 最好是直接從農夫, 或本地農夫市場入購, 既可支持本地農業和小農生計, 更可吃得安心；如果自己種植, 當然是頂瓜瓜了
*選取本地 、當季食材 –本地生產的農作物和食材不但新鮮，在運送過程所需的交通里數、包裝和加工處理都可減至最少，而且，售價也較入口貨相宜；對環境和荷包都有好處。
*選有機及非基因改造
– 基因改造食物以及農藥、化學品對人體和大地的損害不用多說，是以儘量選購有機認證和非基改的食材，絕對物有所值。何況，近年由於消費者對此等產品的需求日增，即使是大型生產及製造商也轉向增產，令有機食品價格相對下降。
*包裝選擇 – 越少包裝的產品，
在生產過程、加工和包裝上需要消耗的食水和能源，以至製造的垃圾都相對減少，排碳量也自然較低。
留言
發佈留言