豆鬆

 

豆鬆  (約1杯)

在家自製豆漿是既經濟又健康的做法，而過濾出來的豆渣其實有許多意想不到的用途。這款豆鬆的味道和口感像肉鬆，可作伴飯、伴菜吃，營養絕不下於豆腐。一豆兩味，吃過以後，你會發現 "豆渣並不差，天天都愛它”。

 

材料：

 

豆渣 1杯 (瀝乾水)

海苔(壽司用)  2湯匙 (剪碎)

白芝麻 2湯匙

糖2湯匙

醬油2湯匙

油2茶匙

 

步驟：

1. 中火預熱平底鍋 ; 加油

2. 加入豆渣煸炒3分鐘

3. 轉小火 ; 先加糖、再加醬油，慢慢煸至全乾成為豆鬆粒 (約需45分鐘)

4. 最後加入芝麻和海苔

 

配搭與變化:

 --各種材料及調味料份量可隨個人喜好增減

--完成後放進玻璃瓶密封，放入冰箱可保存3個月