百搭米紙卷

 

百搭米紙卷 （x 1份）

一張白色的越南米紙可以裹入多少豐富的營養? 這款午餐的美妙和美味之處在於由你自選合口味營養配搭,  再卷入米紙內,  而且準備功夫既簡單又快捷。只須注意材料的配搭是否合符均衡營養。另一要訣是要讓米紙和材料都瀝乾水,  以免濕漏穿破。

 

材料：

米紙 : 2 張 (8”直徑)

蔬菜 : 1杯 (可選比較不會出水的，如青紅椒、紅蘿蔔、芽菜)

洋蔥 : 1/4  杯 (或蒜頭、薑、青蔥等起鑊)

穀類或堅果 : 1/3 杯 (如亞麻籽、芝麻、花生、腰果、合桃)

蛋白質食材 : 2/3 杯 (如豆干、素腸切小丁)

其他選擇 : 牛油果半個

鹽 : 少許

 

步驟：

1. 把所有材料切小丁或幼條

2. 塗上一層薄薄的油, 中火爆香洋蔥或香料

3. 加入所有材料, 炒熟和乾水後關火冷卻一會

4. 把米紙逐一放在溫水中弄濕 (5-10秒鐘),  然後放在碟上待軟化及瀝乾

5.把材料放在平鋪的米紙上卷成長形

配搭與變化 :

--可配自選醬汁,  吃的時候才蘸上

--材料可以選不用炒熟的