可可甜心小丸子

 可可甜心小丸子 (約16粒)

想吃甜而避過糖果或巧克力? 這款用乾果及果仁等材料加上可可粉作為外衣的小丸子，不但能滿足味蕾，也可補充蛋白質、鐵質、纖維素等營養，使人精力充沛。可可粉跟巧克力不一樣之處，在於未經加工處理，保留可可內富含抗氧化力的類黃酮，對身體益處良多。

材料：

a.無花果乾  1杯 (約8粒)

b.自選堅果 (杏仁、合桃或腰果) 1杯 磨成碎粒

c.花生醬 1/4杯

d.蜂蜜2茶匙

e.植物奶（椰子/杏仁/大豆）2湯匙

f.香草精(Vanilla Extract) 1茶匙

g.可可粉約一杯

 

步驟：

1. 無花果乾剪碎或切成小粒隔水蒸軟 (約15分鐘)

2. 趁熱加入花生醬調勻

3. 加入材料 d, e, f 調勻

4. 放進雪櫃約1 小時至凝固

5. 從雪櫃取出塑成小丸子

6. 每粒裹上一層可可粉

 

配搭與變化:

 --無花果可用各類甜枣 - 如大枣、中東椰枣 (Medjool dates)代替

--調味料份量可隨個人喜愛的濃度和甜度增減