豆腐早餐拼盤

 

豆腐早餐拼盤 （x 2份）

早餐不吃煎雙蛋可以吃甚麼? 這款炒碎豆腐有點似炒滑蛋。配上素香腸、雜豆或雜菜、加上一片全麥多士,  就是最滋味滿足的早餐。

材料：

硬豆腐 : 半盒

素香腸 : 1-2條

焗豆、青豆、蘑菇或自選雜菜

全麥多士

鹽少許

油少許

 

步驟：

1. 把豆腐瀝乾水壓碎

2. 平底鍋中火預熱,  塗上薄薄的油

3. 把豆腐和香腸煎香

4. 另外烘焙多士和豆

 

配搭與變化:

--如太趕沒時間自製焗豆,  可用罐裝豆即時加熱或預先混合的雜菜

--想多一點色香味,  可洒一點薑黃粉 (turmeric) 和營養酵母 (nutritional yeast)

--想豆腐香滑一點,  可在煎炒時加一點植物奶