小米燕麥香餅

 

小米燕麥香餅（約 6 個 x 4吋直徑）

看來有點像熱香餅 (Pancake),  但口感卻豐富多了。小米在五穀雜糧中升糖指數最低,  有助控制血糖,  而且健脾益胃,  配營養豐富並有助降低膽固醇、益肌膚的燕麥，再加一點蛋白質豐富的奇亞籽,  可說是早餐的黃金組合。

 

材料：

生小米(Millet) : 1杯

燕麥片(Rolled Oats) : 1杯

奇亞籽(Chia seeds) : 2湯匙

鹽 : 少許

糖 : 1湯匙

植物奶（椰子/杏仁/大豆）: 2杯

香草精 (Vanilla Extract) : 1茶匙

油 : 2茶匙

 

步驟：

1. 混合所有 – 放入雪櫃浸泡至少4小時,  讓材料吸收軟化

2. 中高火預熱平底鍋

3. 塗上一層薄薄的油, 轉中小火

4. 每面煎約3-5分鐘至金黃色

 

配搭與變化:

--最好早一晚預先浸泡,  早上起來10分鐘內有餐開。吃不完可以急涷翻熱再吃。

--大小和厚薄可隨意，只須調校煎的時間

--可塗花生醬、芝麻醬、果醬或鮮果粒