你有想過轉向素食可以救地球, 甚至比減用塑膠或少開車更有效嗎?
2022年4月底德國波恩大學發表的一份最新報告顯示, 為了實現氣候目標, 工業國家人民 (像歐洲人或北美人) 必須減少吃肉至少 75% (綠色和平分析家指必須在於未來10年內做到)；若能每年減至少到 20 公斤或以下是最理想, 要不然, 許多生態系統將會崩潰。
在地球月(4月)看到這報告, 感慨良多, 其實以往已經有不少類似研究, 提醒我們, 減少肉類對減少溫室氣體排放和保護地球的重要性。
比如在2016, 一份刋登在美國國家科學院學報的研究顯示, 如果全世界的人都變成全素者, 溫室氣體排放量將減少70%，因為減少吃肉, 可大幅減少溫室氣體排放。
在2O20年, 聯合國可持續性資源管理國際委員會也發表了一份強而有力的報告, 指出:「動物產品, 包括肉食和乳製品, 與植物產品相比, 通常要消耗更多的資源, 並導致更高的排放。」
2021年，Nature Food 期刊發表的一項研究也指出, 全球食品生產過程中產生的溫室氣體, 有 57% 來自肉類和奶製品, 牛肉是全球溫室氣體排放量最多的食物。
現時, 每個歐盟公民每年吃掉大約 80 公斤肉類。那麼香港人進食肉類的情況又是怎樣呢？香港大學在2018年的研究發現, 香港是全球人均肉類消費量最高的地區之一, 每人每日平均吃下664克(約17.6両), 相等於兩塊10安士牛排, 其中豬肉和牛肉消耗量最高, 是英國人的四倍多。
最近一個放置在美國Baltimore市中心的大型廣告牌, 正好清晰地展示了植物性食物與環境之間的聯繫。 這廣告(上圖) 是該市一位中學生Sophia Koma, 為慶祝四月為地球月的比賽得獎作品。為她的設計和傳遞的訊息鼓掌!
可惜的是, 一直以來, 在討論全球變暖問題或在環保策略中, 我們往往忽略了飲食對減緩氣候變化有極大的幫助。
遲做總比不做好, 不要少看個人的力量, 聚沙成塔, 集腋成裘, 現在就讓我們一起努力, 除了減塑來環保之外, 每天三餐多加點素, 來為地球添些壽數吧!
參考:
https://www.uni-bonn.de/en/news/082-2022?set_language=en
EU climate diet: 71% less meat by 2030 - Greenpeace European Unit
港大環境科學研究發現香港人嗜肉致成全球人均最高碳排放地之一- 新聞稿- 傳媒
Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change | PNAS
Baltimore Student Wins Billboard Competition Honoring 'Earth Month,' April
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