紫菜年糕卷

 

紫菜年糕卷 (1 條)

吃剩的年糕，每逢過年幾乎人有我有，但又不想人掉我掉；為了留住珍貴食材，於是搜尋和想出一些美味食譜讓它重生，並且混入營養素食材料，既可減少甜膩感，亦可避免浪費大地資源。

這款紫菜卷用年糕加上一點鹹味的餡料，口感有點像糯米糍，可作餐前或餐後小吃。

 

材料：

1. 年糕 (紅糖或白糖) 5 片 (約4 吋X 2 吋)                                                                                              

2. 做壽司用的方形紫菜 1片                                                                                                              

3. 磨碎的椰絲、亞麻籽、芝麻、(或堅果) 共半杯

 

步驟：

1. 年糕切成薄片，用中火預熱平底不沾鍋                                                                                             

2. 小火煎至軟身 (每面約2分鐘)                                                                                                       

3. 在紫菜鋪上年糕                                                                                                                             

4. 再鋪上其他餡料                                                                                                                             

5. 將紫菜卷起來 ; 末端沾點水卷成壽司條                                                                                         

6. 用刀切成小卷 (要用最鋒利的刀才能切好)

 

 

 配搭與變化 :

**除了以上餡料，也可將過年全盒內的小食、乾果等搗碎成材料  

**如果你勇於嘗試，更可加入鹹味材料 (如泡菜、青瓜、牙菜; 要用口感較爽脆和瀝乾水的) 按個人口味配搭。

 

*註 : 年糕如何保存

甜年糕在室溫下，置於乾爽通風處約可保存一週；放進冰箱下格則可保存2週。

如切片後用保鮮盒裝好放入冷藏庫，更可存放一年。